Profesionales con Amplia experiencia en microbiología e higiene de los alimentos.
Somos una organización científica y técnica, sin fines de lucro, conformada por profesionales con amplia experiencia en microbiología e higiene de los alimentos. Nuestro enfoque abarca el estudio, la investigación y la aplicación de estas disciplinas a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final de los alimentos.
Ámbitos de acción y temas de interés.
Para la Sociedad de Microbiología e Higiene de Alimentos, son ámbitos de acción y temas de interés todos los aspectos científicos, metodológicos, normativos y académicos, relacionados con las materias primas, su transformación en productos terminados, su distribución y comercialización. Nuestro objetivo se centra en los microorganismos patógenos y alterantes de los alimentos que son de interés por su potencial sanitario o tecnológico.
Entre estos ámbitos y temas de interés se destacan:
- El recuento, aislamiento e identificación de microorganismos.
- La determinación del potencial patógeno.
- Los factores y efectos que derivan de su presencia en los alimentos.
- La erradicación, el control y los sistemas de vigilancia de microorganismos no deseables para la calidad e inocuidad de los alimentos.
- La evaluación y selección de actividades de interés tecnológico .
- El diseño de procesos y las normas microbiológicas.
- Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA)
- Los sistemas de control de la calidad, tales como, el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. (HACCP)
- Las relaciones con la salud pública, la tecnología de alimentos, medio ambiente y otros campos afines.
Misión
Nuestra misión en la Sociedad de Microbiología e Higiene de los Alimentos (SOCHMHA) es promover y desarrollar el estudio, la investigación y la aplicación de la microbiología y la higiene de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final. Nos dedicamos a avanzar en el conocimiento científico, metodológico, normativo, académico y aplicado, con el objetivo de mejorar la inocuidad y calidad de los alimentos, abordando aspectos relacionados con microorganismos patógenos, alterantes o indicadores de estándares de higiene deficientes.
Visión
Los Estatutos de La Sociedad Chilena de Microbiología e Higiene de los Alimentos fueron aprobados el 14 de septiembre del 2005. Aquí encontrará cuales son los requisitos y obligaciones de los socios de esta organización y de quienes deseen pertenecer a ella.
SOCHMHA
Junta Directiva
Gastón A. Higuera Guajardo.
- Doctor en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias – Facultad de Agronomía – Universidad de Chile
- Ingeniero en Biotecnología Molecular – Facultad de Ciencias – Universidad de Chile
Presidente
Gastón A. Higuera Guajardo.
Gloria E. Lillo Ortiz.
- Tecnóloga en Alimentos
- Diplomada en Docencia de Educación Superior
Vicepresidente
Gloria E. Lillo Ortiz.
Marisol Chávez Jiménez
Técnico marino, Pontificia Universidad Católica de chile
Líneas de trabajo:
- Asesora en microbiología y aguas.
- Especialización en microbiología y hongos.
Secretaria
Marisol Chávez Jiménez
Daisy Pérez
Microbióloga en alimentos.
Líneas de trabajo:
- Especialización en micología en alimentos
- Jefa del aérea microbiología.
Tesorera
Daisy Pérez
María E. Jirón García
Ingeniero de Alimentos. Universidad de Santiago de Chile
Líneas de trabajo:
- Asesor en Industria Alimentaria en Sistema de Inocuidad.
- Auditor HACCP, BRCGSFOOD. FSSC22000.
- Facilitador en temas aplicables a la industria alimentaria.
Directora
María E. Jirón García
SOCHMHA
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